pourquoi broyer la pierre

Présentant une surface lisse, la pierre polie ne permet pas que la terre s'y accroche. Il en est de même pour la résine des arbres qui sont abattus. S'il s'agit des pierres de meules pour le grain, la pierre polie ne fournit pas de débris se mélangeant à la farine, tout comme elle restitue la totalité de la farine qui ne peut se "nicher" dans les irrégularités des surfaces de la meule.

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