enrichissement en minéraux du fer

Fortification, enrichissement plusieurs termes désignent le fait d'ajouter des vitamines et minéraux à des aliments courants. Cette pratique permet de restaurer des nutriments perdus lors de la fabrication (la vitamine C dans le jus d'orange pasteurisé par exemple) ou encore d'augmenter les teneurs en ces nutriments dans des aliments qui en contiennent naturellement à petite dose

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