Valdal est une pico-brasserie normande. Toutes nos bières sont créées et brassées à petite échelle dans notre atelier à Valdallière (14410).

Notre approche est de créer des bières à la fois équilibrées et originales qui se démarquent des bières industrielles par la diversité des arômes qu'elles proposent.

Petite structure, nous aimons innover avec de nouvelles recettes, et le brasseur est toujours à l'écoute de votre retour sur les bières dégustées.

NOS MATIÈRES PREMIERES :

Une bière, c'est de l'eau, du malt et du houblon... mais pas que !

A VALDAL, les houblons utilisés sont principalement fournis par la coopérative Cophoudale en Alsace ainsi que par l'association "Le Champ du Houblon" en Loire-Atlantique. Des pieds de houblons ont été plantés autour de notre brasserie au printemps 2016 dans le but d'avoir à terme une partie de la production sur place. Quand certaines variétés particulières sont difficiles à trouver, nous faisons ponctuellement appel à des fournisseurs internationaux.

Les malts sont issus d'orges brassicoles français et maltés par la Malterie du Château en Belgique qui propose un large choix de malts issus de l'agriculture non conventionnelle. En parallèle, nous sommes en train de développer un approvisionnement local qui permettra à terme d'avoir des céréales normandes en 2017.

Les fruits utilisés dans certaines recettes (framboises, pommes, poires, mûres, cassis) sont récoltés sur place autour de la brasserie.

Les épices, le sucre et les légumes (pour les recettes spéciales) sont achetés en magasin type "biocoop".

Pour finir, l'âme de la bière, les levures, sont soit achetées auprès d'entreprises spécialisées (Fermentis en France), soit récupérées et cultivées à partir de bières non pasteurisées d'autres brasseries (celles qu'on aime), ou finalement récupérées dans l'air ambiant autour de la brasserie ou dans les fruits utilisés pour des résultats plus innatendus. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération